참기름 효능 안좋은점 보관법 많이 먹으면 괜찮을까
나물을 하거나 밥을 비벼먹을 때 각종 요리 하면서 진짜 쓰임이 많은게 바로 참기름과 들기름인데요 사실 저도 벌써 결혼10년차 주부지만 아직까지도 두가지가 어떤 차이인지 어떨때 사용하는건지 헷갈릴때가 한두번이 아니랍니다. 그래서 오늘은 참기름 들기름 차이와 더불어 참기름 효능 보관법 그리고 들기름 보관법 효능에 관해 정리해보는 시간을 가지려고 해요 먼저 참기름 참기름은 참깨를 볶아 압착해 짜낸 기름인데요 저희 시어머니께서 늘 때마다.
참기름 보관법
참기름은 일반적으로 보관법이 단순한 편입니다. 다른 식용유에 비해 기름이 산화되고 산패되는 것을 막아주는 리그난과 감마토코페롤 같은 항산화 물질이 들어 있으므로 개봉한 상태라도 뚜껑을 잘 닫고 서늘하고 그늘진 곳에서 잘 보관하면 3개월까지 보관이 가능합니다. 보통 참기름을 냉장고에 보관하는 경우가 많은데 참기름을 저온에 보관하게 되면 맛과 향이 떨어질 수 있어 상온에서 보관하는 것이 더 좋다고 합니다. 만약 산패된 참기름이라면 암 유발 물질이 많이 발생하기 때문에 산가 측정 후 산패 여부를 꼭 확인하고 먹는 것이 좋습니다.
각종 혈관 질병 방지 및 노화 방지
참기름은 주방에서 흔히 많이 활용하는 올리브유보다. 콜레스테롤 저하 효과가 훨씬 높다고 합니다. 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 중성지방 생성을 억제하며, 혈관을 강화시켜주기 때문에 각종 혈관 질환을 예방하는데도 많은 도움이 됩니다. 참기름에는 이런 혈관건강에 유익한 성분들이 풍부하게 함유되어있습니다. 오메가 6 지방산인 리놀레산이 45.4, 단일 불포화지방산인 올레산이 40.3로 가장 많이 들어 있으며 특히 참기름의 토코페롤 성분은 과산화물 질의 생성을 억제해 노화방지에 효과적이며 참기름을 만드는 데 사용되는 참깨에는 리그난이라는 강한 항산화 물질이 다량 함유되어있어 고혈압과 같은 성인병을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
참기름 보관법
기름의 산패를 촉발하는 요인을 최대한 피하기 위해서 공기의 접촉을 최소화할 수 있도록 밀폐된 용기에 담는 것이 바람직하며 햇볕이 들어오거나 고온의 가스레인지 주변에 두지 않는 것이 좋습니다.
또 습하지 않고 빛이 잘 들어오지 않는 서늘한 곳에서 보관하는 게 좋은 참기름 보관법입니다. 저희가 방앗간에서 기름을 구매하게 되면 거의 모든 녹색병에 담긴 기름을 받을 수 있었으나 이는 참기름의 산패를 막기 위한 빛 차단용 병이랍니다.
육전용 소고기 200g, 소금, 후춧가루, 청주, 부침가루, 계란 1. 육전용 소고기의 핏물을 키친타월로 닦아줍니다. 2. 핏물을 닦은 소고기에 소금, 후춧가루를 골고루 발라줍니다. 3. 볼에 부침가루, 계란, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 팬에 식용유를 넓게 두르고 열이 충분히 올라오면 반죽을 소고기에 잘 묻혀 팬에 올려줍니다. 남은 전의 경우 락앤락에 담아 냉장 보관해 주시면 됩니다.
1. 볼에 쌀가루 6컵, 뜨거운 물 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 비닐을 덮어 잠깐 숙성시켜 줍니다. 3. 깨소금 20g, 설탕 반스푼, 소금 18스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 4. 숙성시킨 반죽을 적당히 찢어 소를 넣고 한 알로 잘 빚어줍니다. 이때 꾹꾹 눌러주세요야 터지지 않습니다. 5. 찜기에 넣고 20분 정도 쪄 줍니다. 남은 송편은 비닐이나 락앤락에 넣어 냉장 보관한 후 전자레인지에 데워 드시면 됩니다.
오늘은 이렇게 추석 음식인 소갈비찜, 소고기뭇국, 육전, 잡채, 송편의 재료, 레시피, 보관법에 관해 알아보았습니다. 모두 잘 준상대적으로 풍요로운 한가위 보내시길 바랍니다.
자주 묻는 질문
각종 혈관 질병 방지 및 노화
참기름은 일반적으로 보관법이 단순한 편입니다 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
각종 혈관 질병 방지 및
참기름은 주방에서 흔히 많이 활용하는 올리브유보다 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
참기름 보관법
기름의 산패를 촉발하는 요인을 최대한 피하기 위해서 공기의 접촉을 최소화할 수 있도록 밀폐된 용기에 담는 것이 바람직하며 햇볕이 들어오거나 고온의 가스레인지 주변에 두지 않는 것이 좋습니다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고해 주세요.
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